Um toque mexicano! – Receita de Guacamole

Pela Casa Afora – Imagem retirada do Google

Desde que me mudei para Curitiba, viciei em comida Mexicana. Lá em BH não tinham muitas opções de restaurantes Mexicanos, coisa que em Curitiba tem de sobra, e são todos uma delícia.

Um dos itens que mais gosto é o Guacamole (e olha que não sou uma pessoa muito chegada em frutas). Gosto tanto que não sosseguei enquanto não aprendi a fazer, e modéstia a parte, meu Guacamole fica uma delícia. E é ele que vou ensinar a fazer hoje!

Para a receita você vai precisar de:

 

Pela Casa Afora

INGREDIENTES:

-1 abacate grande e maduro (quando comprar veja se esta molinho, se estiver estará no ponto);

-Meia cebola picada em cubos pequenos (o menor que você conseguir);

-1 tomate (grande) picado (sem as sementes);

-Coentro à gosto;

-Limão – em media 1 limão e meio;

-Sal à gosto;

-Pimenta à gosto(eu normalmente utilizo a calabresa, mas se você for fã de pimenta, pode usar a dedo de moça sem as sementes);

-Azeite – opcional;

 

MODO DE FAZER:

1-Retire toda a polpa do abacate e coloque em uma vasilha (de preferência funda);

Pela Casa Afora

2-Com a ajuda de uma garfo, amasse a polpa (mas pode deixar uns pedacinhos maiores);

Pela Casa Afora

3-Adicione a cebola (sugiro colocar 1 colher de sopa – se você sentir necessidade, no final você acrescenta mais) e misture:

Pela Casa Afora

4-Adicione o tomate (como eu amo tomate, coloco bastante, mas se você não for muito fã, coloque a metade e depois se achar necessário, vá colocando mais aos poucos) e misture bem:

5-Coloque o Coentro (1 colher de sopa) e misture:

Pela Casa Afora

6-Adicione sal e a pimenta calabresa à gosto e misture bem – sugiro ir provando à partir deste ponto e acrescentar ou não mais um pouco dos ingredientes conforme seu gosto:

Pela Casa Afora

7-Esprema o limão, e misture:

Pela Casa Afora

8-Por fim acrescente azeite à gosto – este item é opcional, pois uma amiga minha fala que não vai azeite na receita original, mas eu acho que dá um gostinho tão bom. Mesmo ela que fala isso, adora meu Guacamole 😉 :

Pela Casa Afora

Depois é só provar e ajustar sal e demais ingredientes conforme o seu gosto e está pronto!

Coloque em uma travessa bem bonita e enfeite se quiser – ele deve ser servido com Tortillas ou Doritos:

Pela Casa Afora

DICA: Caso você faça o Guacamole com antecedência, para que ele não escureça, coloque o caroço do abacate no Guacamole e ponha a vasilha na geladeira até o momento de servir:

Pela Casa Afora

Eu AMO este petisco e espero que vocês gostem também!

Obrigada pela companhia! Espero você em breve, na nossa casa!

Dica de um almoço saudável e divertido – Buffet de saladas

Pela Casa Afora

Aproveitando o restinho de verão e as altas temperaturas, queria mostrar pra vocês um almoço que fiz aqui em casa no começo do ano, e que além de delicioso, ainda foi muito saudável.

Uma amiga tinha comentado há mais tempo, que queria fazer um buffet de salada em casa. Achei esta ideia genial, e insisti para que fosse aqui em casa, porque eu amo preparar este tipo de coisa, rs!

Foi facinho de fazer! O único trabalho foi higienizar tudo um dia antes e secar (secar salada pra mim é a pior parte)!

No dia, foi só montar a mesa – coisa que eu amo fazer!

Pela Casa Afora

Pela Casa Afora

Separar os ingredientes em potinhos e voilá!

Estava pronto um almoço delicioso!

Para o menu escolhemos:

• Alface Crespa;

• Alface Americana;

Pela Casa Afora

• Nozes,

• Milho verde;

• Brócolis;

• Ovo cozido;

• Frango desfiado (que já ensinei como fazer aqui) ;

 

Pela Casa Afora

• Mussarela de búfala;

• Palmito;

Pela Casa Afora

• Gorgonzola;

• Tomate;

 

Pela Casa Afora

• Tomate seco;

• Cenoura ralada;

 

Pela Casa Afora

• Croutons  (que não aparece em nenhuma foto, mas que deu uma crocância deliciosa);

Para beber:

• Agua saborizada com limão siciliano e Vinho branco;

Pela Casa Afora

Depois da mesa ser posta, foi só montar o prato com o que desse na telha, e o resultado foi um almoço leve e totalmente delícia!

Pela Casa Afora

E ainda teve sobremesa!

Pela Casa Afora

• Morango, cereja e um melzinho para adoçar!

Hummmm, so de ver as fotos me deu vontade de fazer outra vez!

Aqui em Curitiba, logo logo começará a esfriar, portanto se você for daqui, aproveite os últimos dias de calor para fazer este almoço. E caso você more em um lugar mais quentinho, tenho certeza que não faltarão oportunidades de fazer um encontro assim!

Obrigada pela companhia! Espero você em breve, na nossa casa!

Quem disse que beber chá é monótono? – Por: Virgínia Purisco

Hoje o blog vai receber uma visita e o post será de uma amiga querida e muito especial!

A Virgínia, é uma das amigas mais prendadas que tenho, e sempre que ia visitá-la me surpreendia com seus sabores e principalmente sua delicadeza na hora de receber os amigos!

Mal sabe ela, que foi uma grande inspiração na minha vida e é por isso que fico tão orgulhosa por ela querer compartilhar um pouco da sua sabedoria e de seu bom gosto por aqui!

Para quem quer aprender como fazer uma bebida fácil, saudável e refrescante, aí vai o post lindo de viver:

O PODER DOS CHÁS

Grandes aliados nas dietas, os chás de HIBISCUS e CAVALINHA estão na lista dos queridinhos da vez, por possuírem diversos benefícios para quem deseja emagrecer ou apenas se manter saudável e em forma.

Conhecido por sua grande ação antioxidante, o chá de Hibiscus também possui ação diurética, impedindo a retenção de líquidos e o acúmulo de gorduras, principalmente na região abdominal e dos quadris.

A cavalinha, devido suas funções adstringente, diurética, anti-inflamatória e desintoxicante, também ajuda a desinchar e queimar as tão indesejadas gordurinhas.

E foi por isso que minha nutricionista (Nutrime BH), justamente após as festas do fim de ano, me passou a receita do “Chá suco”, que possui como base o chá de hibiscus. Inspirada na receita dela, que foi um sucesso aqui em casa, criei a versão da bebida com o chá de cavalinha e chamei-a de “Caipirinha dos Anjos”.

Aqui em Belo Horizonte o calor está de matar e a chegada desses “drinks do bem” foi legal porque, além de saudáveis, são lindos, saborosos e refrescantes!

Vamos às receitas?

CHÁ-SUCO:

1.para cada copo de “CHÁ SUCO” você vai precisar de:

• 200 ml de água;

• 1 colher de chá de hibiscus seco (ou 1 sachê);
• Suco de ½ limão ;
• ½ maçã verde picada;
• 1 rodela de laranja;
• gelo;

2.Modo de fazer:

-Levar a água ao fogo e assim que começar a levantar as primeiras bolhinhas, acrescente 1 colher de chá de hibiscus seco (ou 1 sachê).

-Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos (10 no máximo).

-Coe em seguida.

-Espere esfriar e acrescente os demais ingredientes (suco de ½ limão, ½ maçã verde picada, 1 rodela de laranja e gelo à gosto) .

CAIPIRINHA DOS ANJOS:

1. Para cada copo você vai precisar de:

-200 ml de chá de cavalinha;

-Suco de ½ limão;

-½ limão picado;

-1 fatia de abacaxi picada;

-Folhas de hortelã e manjericão à gosto;

-Gelo;

2.Modo de fazer:

-Levar a água ao fogo e assim que começar a levantar as primeiras bolhinhas, acrescente 1 colher de sopa de cavalinha seca.

-Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos (10 no máximo).

-Coe em seguida.

-Espere esfriar e reserve.

-Para que o limão não deixe um sabor amargo no suco, pique-o retirando a parte branca do meio:

-Em um copo vazio, coloque o limão picado, o abacaxi, a hortelã e o manjericão.

-Amasse com a ajuda de um pilão:

Depois, acrescente gelo e delicie-se!

Ficaram lindos não é mesmo?

OBS: Eu gosto assim, sem adoçar, mas, para quem sentir necessidade, sugiro usar um pouquinho de mel ou açúcar demerara (este açúcar passa por um refinamento leve e não recebe nenhum aditivo químico. Por isso, seus grãos são marrom-claros e têm valores nutricionais altos, parecidos com os do açúcar mascavo).

Espero que aprovem!

Obrigada pela companhia! Espero você em breve, na nossa casa!

Overnight Oats – Uma delícia saudável

Pela Casa Afora – Fonte: http://easytocookmeals.com/on-the-go-breakfast-overnight-oatmeal/

Vocês já ouviram falar em “Overnigth Oats”? Descobri esta delícia no começo do ano, em um blog que eu gosto bastante chamado “Oui Oui Saudável“. Desde então faço sempre aqui em casa.

A Overnight Oats, nada mais é do que uma mistura de frutas, iogurte e aveia feita de véspera. Meu marido adora e até eu que não sou lá muito fã de iogurtes curto também! O segredo desta receita, é fazer de um dia para o outro, pois desta maneira os sabores apuram melhor e ela fica bem mais saborosa do que se for consumida na hora!

Você pode criar ela da maneira que preferir. Vou mostrar como eu fiz dessa vez. O mais importante é a base, que deverá ficar mais firme, para que as outras camadas não desmoronem. Vamos fazer?

Para a Base você vai precisar de:

Pela Casa Afora

• 2 colheres e meia (chá) de Aveia em Flocos;

• 1 colher (chá) de chia,

• 3 colheres (chá) de Leite Desnatado;

• 1 colher rasa (chá) de mel;

• 2 gotas de essência de baunilha (opcional);

-> Se quiser também pode colocar chocolate em pó sem açúcar (eu prefiro sem);

Passo 1: Misture os ingredientes listados acima ate que se forme uma pasta (mais para firme do que para líquida);

 

Pela Casa Afora

Passo 2: Faça uma camada com a fruta de sua preferência, já picada:

Pela Casa Afora

Pela Casa Afora

Passo 3: Cubra as frutas com um iogurte de sua preferência (um pote da para 2 overnights):

Pela Casa Afora

Passo 4: Coloque uma camada de granola, ou outro cereal que você gostar:

Pela Casa Afora

 

Passo 5: Faça uma outra camada de fruta picada por cima (pode ser uma fruta diferente da primeira, você é quem manda):

Pela Casa Afora

Passo 5: Regue com um fio mel se você quiser, assim a fruta fica mais docinha:

Pela Casa Afora

-> Depois de pronta, tampe o copo com plástico filme  e deixe na geladeira de um dia para o outro. Fica ótima no café-da-manhã, e sustenta durante toda a manhã!

OBS: Uma dica importante é evitar de colocar frutas que escurecem facilmente, como banana, pêra e maçã. Caso você não viva sem uma delas, deixe para colocá-las na hora que for se servir, como uma ultima camada.

É de comer com os olhos não é mesmo?

Pela Casa Afora

Se você quiser saber mais sobre o assunto, sugiro dar uma passadinha no blog “Oui Oui Saudável” – http://www.ouiouisaudavel.com/search/label/Info%20sobre%20OVERNIGHTS

Lá tem tudo bem explicadinho!

Obrigada pela companhia! Espero você em breve, na nossa casa!

Almoço de Sábado – Peixe Assado com Aspargos Frescos

Pela Casa Afora

Esse sábado fiz uma receita que ficou uma delicia e bem leve! E é ela que vou mostrar pra vocês!

Para o Peixe você vai precisar de:

• Filés de peixe de sua preferência (eu usei  tilápia, mas pode ser linguado, abadejo, etc) – calcule 1 filé e meio ou dois por pessoa;

• 1 batata inglesa;

• 1 batata doce (opcional – se não quiser usar a batata doce pode fazer com 2 batatas inglesas ao invés de uma, mas eu amo batata doce com peixe. Da uma combinação muito boa);

• 1/2 cebola;

• 1 tomate fatiado sem as sementes;

• Limão;

• Sal e pimenta a gosto;

• Papel alumínio;

 

Passo 1:Tempere os filés com sal, pimenta, suco de um limão e usei também lemmon pepper (opcional). Deixe marinar na geladeira enquanto você cozinha e monta a assadeira.

Pela Casa Afora

 

Passo 2: Cozinhe as batatas “al dente” e depois de fatiá-las disponha sobre a assadeira. Tempere com um pouco de sal e pimenta

Pela Casa Afora

Passo 3: Coloque um pouco da cebola por cima da batata e regue com um fio de azeite

Pela Casa Afora

Passo 4: Coloque os filés do peixe e cubra-os com o restante da cebola e o tomate fatiado sem as sementes:

Pela Casa Afora

Passo 5: Tempere com mais um pouco de sal se achar necessário, e depois cubra a assadeira com papel alumínio. Coloque em forno médio (180 graus) por mais ou menos 25 minutos.

Pela Casa Afora

Passo 6: Depois de 25 minutos retire o papel alumínio e caso você ache que soltou muita água pode retirar um pouco dela com a ajuda de uma colher, mas não tire tudo, pois o sabor dos temperos está no caldo. Deixe o peixe dourar por um tempo de 10 a 15 minutos.

Na pressa, não tirei foto desta etapa ( 😦 ) , mas ela não tem muito erro.

 

Para os Aspargos você vai precisar de:

• Calcule em média 2 aspargos para cada pessoa;

• Uma panela funda para cozinhar;

• Um recipiente com água gelada e gelo para branqueá-lo;

• Frigideira grande para saltear;

Passo 1: Amarre os aspargos com a ajuda de um barbante ou linha e coloque-os em pé na panela com água salgada (1 colher de sopa rasa de sal) já fervida, por mais ou menos 6 minutos;

Pela Casa Afora

Passo 2: Retire os aspargos da panela e coloque-os (sem a água quente) em um recipiente com água gelada e gelo para branqueá-los (desta forma o aspargo continuara com a cor bem verde e os nutrientes não irão embora com a água)

Pela Casa Afora

Passo 3: Corte as pontas dos aspargos ( o ponto para você saber onde cortar as pontas mais grossas e duras, é de mais ou menos de 5 a 6 cm da base para o meio. Experimente a dureza de cada aspargo com as mãos: onde cortar ou quebrar com facilidade está a divisão entre o macio e o duro)

Pela Casa Afora

Passo 4: Para saltear utlilize uma frigideira e coloque um fio de azeite e deixe esquentar bastante (a frigideira deve estar bem quente na hora de colocar os aspargos). Coloque os aspargos (em méida de 3 em 3), tempere com um pouco de sal e pimenta e faça movimentos contínuos de ida e volta por mais ou menos 1 minuto.

Pela Casa Afora

Sirva imediatamente junto com o peixe, e se quiser coloque um arroz ou outro acompanhamento de sua preferência.

Pela Casa Afora

Ficou um almoço saudável e leve, sem contar que ficou uma delícia!

Obrigada pela companhia! Espero você em breve, na nossa casa!

Açaí em casa!

Nestas ferias eu me apaixonei pelo Açaí…Viajamos para a praia e todos os dias à tardinha ìamos tomar esta delícia. Mas voltando para casa, fomos tomar por aqui e achei o preço bastante salgado. Um dia, andando no supermercado resolvi dar uma olhada na parte de congelados para ver se tinha e achei para comprar! Desde então tenho sempre aqui em casa.

Pela Casa Afora

 

Este eu comprei no Pão de Açúcar, e a marca é da própria rede, mas vi que tem de outras marcas também!

Um potinho de 500 gr serve bem 2 pessoas. Você compra ele congelado e aí, é só deixar em temperatura ambiente de 20 a 30 minutos antes de servir e está pronto!

Você ainda pode incrementar com granola, banana, mel, cereal… O que sua vontade pedir! Mas não vale exagerar, pois ai deixa de ser um lanche saudável!rs

Pratico não?

 

Obrigada pela companhia! Espero você em breve, na nossa casa!